TOJIRO DP Damaskus damaszener Messer Gyuto RUNDGRIFF

Tojiro DP Damaskus, Gyuto

Chef Messer mit spitz zulaufender Klinge

Klingenlänge: ca. 180mm
Gesamtlänge: ca. 300mm
Griff: Pakkaholz
Anschäliff: beidseitig
HRC: 60 (+/- 1)

Qualität zum erschwinglichen Preis.

Aufwändig gefertigte Messer von höchster Qualität.

In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt.
Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.
Japanische Schwerter wurden früher mit einer analogen Technik geschmiedet: Harte Stähle hatten den Vorteil, dass sie lange scharf blieben; allerdings brachen sie wegen ihrer Härte sehr leicht. Weiche Stähle hatten diesen Nachteil zwar nicht, allerdings blieben sie auch nicht so lange scharf. Also kombinierte man unterschiedlich harte Stähle und fand so einen gelungenen Kompromiss. Mit japanischer Schwert Technologie geschmiedete Klingen überzeugen durch hohe Schnittfestigkeit mit lang anhaltendem Biss und extrem scharfe Klingen! Jedes Messer wird in einer individuellen Box geliefert. Der Unterschied zwischen Ecowood, Rundgriff und HighQuality liegt einzig und allein im Griff. Die Klingen sind identisch. Diese Messer sind rostfrei .

Klicken Sie hier, um den niedrigsten Preis zu sehen

TOJIRO DP Damaskus damaszener Messer Gyuto RUNDGRIFF
Von Tojiro

Produktinformation

• Verkaufsrang: #157605 in Küche & Haushaltswaren
• Marke: Tojiro

Ähnliche Artikel : Kuchenhelfer Kochzubehor